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09.09.2014
- 12:00 UHR
- Essen - Interview
Mehr als Salz, Pfeffer und Maggi - Das können Gewürze!
VORSCHLAG ZUR ANMODERATION:
Marokkanisches Couscous, indisches Curry oder feuriges Chili con Carne. Gewürze bringen die Exotik solcher Gerichte erst richtig zur Geltung. In vielen Töpfen herrscht dagegen Ernüchterung: Etwas Salz, etwas Pfeffer und obendrauf einen Schuss Maggi. Fertig ist das Einerlei. Wieso wir unser Gewürzregal mal wieder entstauben sollten und auf was beim Einkauf und der Verarbeitung alles zu achten ist, kann mir Anke Krohmer verraten. Sie ist die Chefredakteurin der LUST AUF GENUSS. Hallo Frau Krohmer!
„Hallo.“ Frage: Sind wie Deutschen zu vorsichtig, wenn´s ums Würzen geht? Antwort: „Ich würde nicht sagen vorsichtig vielleicht unsicher … … zutraut zu würzen und auch mal zu experimentieren.“ Frage: Wie erkenne ich denn gute Gewürze und was ist bei deren Verwendung alles zu beachten? Antwort: „Gute Gewürze sind in jedem Fall auch … … gerade bei Pfeffer – es lohnt sich!“ Frage: Gewürze peppen ja nicht nur Speisen auf. Man sagt vielen nach, auch gut...
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