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24.09.2018
- 09:21 UHR
- Essen - Interview
Deutsche Küche: Unterschätzte Esskultur?
VORSCHLAG ZUR ANMODERATION:
Kartoffelsalat, Sonntagsbraten, Käse-Igel – Die deutsche Küche gilt wahrhaftig nicht als besonders raffiniert. Eher deftig, fleischlastig und – sagen wir’s mal ganz offen: Einfach nicht im Trend! Mit Avocado-Toast, Budda-Bowls oder Chia-Pudding kann sie einfach nicht mithalten. Doch wer so denkt, tut der deutschen Küche unrecht! Das meint zumindest Peter Praschl von der FREUNDIN. Er ist mit Fischstäbchen und Kaiserschmarren groß geworden und findet: Es wird Zeit, die deutsche Küche wieder schätzen zu lernen. Hallo, Herr Praschl!
„Hallo.“ Frage: Warum finden wir z.B. die italienische oder französische Küche so viel interessanter, als unsere eigene? Antwort: „Ja das hat natürlich einerseits … … verknallen, verständlicherweise.“ Frage: Geht es also eher darum, unser eigenes Verhältnis zum Kochen zu verändern? Antwort: „Ich glaube, dass es die ganze Zeit … … die es zu heben gelte.“ Frage: Deutsche Küche modernisieren – wie könnte das denn aussehen? Antwort: „Ich gla...
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