Essen

25.07.2011 | 09:00 UHR | Beitrag mit O-Tönen
Gut-Kirschen-essen:-Süße-Verführung-oder-belastetes-Steinobst?

Gut Kirschen essen: Süße Verführung oder belastetes Steinobst?

Wir lieben sie im Kuchen, als Marmelade, als Saft...

Wir lieben sie im Kuchen, als Marmelade, als Saft oder einfach pur. Kirschen haben wieder Saison. Überall lacht uns das leckere Steinobst derzeit an. Damit wir unsere Kirschen jedoch frisch und saftig genießen können, müssen Bauern im Vorfeld einigen Aufwand betreiben. Auch Pflanzenschutzmittel spielen dabei eine Rolle. Eine Tatsache die Verbraucher schnell verunsichert. Zu Recht? Meine Kollegin Nicole Franke hat einen Kirsch-Bauern besucht.

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22.07.2011 | 12:52 UHR | Interview
Grillen-im-Regen?-So-genießen-Sie-trotzdem-Grillgut-mit-Sommerlaune

Grillen im Regen? So genießen Sie trotzdem Grillgut mit Sommerlaune

Grillen – Viele freuen sich auf die ersten warmen...

Grillen – Viele freuen sich auf die ersten warmen Sonnentage, um sich den Holzkohlegrill zu schnappen, in den Park oder an den Badesee zu gehen und richtig schön zu grillen. Das Zischen, sobald das saftig-marinierte Fleisch den Rost berührt, ist Musik in den Ohren wahrer Röst-Fans. Aber wenn ich mal so aus dem Fenster schaue, sieht es nicht gerade nach Grill-Wetter aus. Wie ich mir den Grill-Spaß trotzdem erhalten kann und was ich grundsätzlich b...

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12.07.2011 | 09:00 UHR | Beitrag mit O-Tönen
Veganer-–-Humorlose-Körnerfresser-oder-umweltbewusster-Lebensstil?

Veganer – Humorlose Körnerfresser oder umweltbewusster Lebensstil?

Unterernährte Körnerfresser, impotent, humorlos –...

Unterernährte Körnerfresser, impotent, humorlos – in einem Wort: Veganer. Böse Worte. Das sind auch nur einige der Vorurteile, die viele Leute gegenüber Veganern hegen. Was aber heißt das genau: "Vegan" leben? Geht es da nur ums Essen? Nein – bei weitem nicht! Dass dieser Lebensstil noch sehr viel mehr umfasst, als eine strenge Diät, weiß Dirk Freytag.

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16.06.2011 | 10:00 UHR | Beitrag mit O-Tönen
Frisch,-fruchtig,-gesund:-Endlich-wieder-Beerensaison!

Frisch, fruchtig, gesund: Endlich wieder Beerensaison!

Rot oder dunkelblau. Prall, süß und schmackhaft -...

Rot oder dunkelblau. Prall, süß und schmackhaft - es ist wieder Beerensaison! Die kleinen runden Früchtchen sind lecker und außerdem noch gesund. Am besten schmecken sie natürlich frisch, direkt aus der Hand in den Mund. Oder bei bestem Sonnenscheinwetter auch als leckere Beilage zu Eiscreme. Damit Sie diese Früchte auch ungetrübt genießen können, sollten Sie aber ein paar Dinge beachten. Dirk Freytag weiß mehr:

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13.05.2011 | 14:44 UHR | Interview
Scharf,-süß,-besonders:-Gewürze-erleben-einen-Boom

Scharf, süß, besonders: Gewürze erleben einen Boom

Zu einem leckeren Essen gehören in der Regel frisc...

Zu einem leckeren Essen gehören in der Regel frische Lebensmittel und – die richtige Würze! Pfeffer und Salz findet man ja wohl in jeder Küche. Aber ist das nicht ein wenig phantasielos, wo es doch weltweit eine schier unendliche Anzahl an Gewürzen gibt? Auch wir Deutschen lieben es immer exotischer auf dem Küchentisch, das hat auch Jenny Thier von der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung herausgefunden. Sie ist uns jetzt am Telefon zugeschalt...

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09.03.2011 | 09:00 UHR | Interview
Nahrungsmittel-in-geheimer-Mission:-Was-uns-die-Lebensmittelindustrie-verschweigt

Nahrungsmittel in geheimer Mission: Was uns die Lebensmittelindustrie verschweigt

Unsere Lebensmittel bestehen in der Regel aus Fett...

Unsere Lebensmittel bestehen in der Regel aus Fetten, Proteinen und Kohlehydraten. Soweit nichts neues, nachzulesen in jedem Biologiebuch. Das trifft so allerdings nur auf unbehandelte Grundnahrungsmittel zu! Denn die Lebensmittelindustrie setzt noch tausende andere Stoffe ein, um uns die Nahrung schmackhafter oder länger haltbar zu machen. Das Problem: Diese Zusätze gaukeln uns nicht nur falsche Tatsachen vor. Konservierungsstoffe oder Geschmack...

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23.08.2010 | 08:36 UHR | Interview
Brot-und-Milch-aus-dem-Internet:-Wie-gut-funktioniert-der-Online-Versand-von-Lebensmitteln?

Brot und Milch aus dem Internet: Wie gut funktioniert der Online-Versand von Lebensmitteln?

Elektronikartikel, CDs, Bücher, Kleidung – längst...

Elektronikartikel, CDs, Bücher, Kleidung – längst haben wir uns daran gewöhnt, viele Dinge im Internet zu kaufen. Nichts was es nicht gibt. Das heißt, fast: Denn für Brot, frische Eier oder ein ordentliches Rinderfilet musste man bisher doch noch ins Geschäft um die Ecke gehen. Aber auch das ist vorbei, denn seit Juli 2010 verkauft der große Online-Versandhändler Amazon neben Büchern und CDs auch Lebensmittel. Kann das funktionieren? Die Zeitsc...

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30.07.2010 | 10:00 UHR | Interview
Rot-oder-weiß,-kühl-oder-Zimmertemperatur?-So-werden-Sie-zum-Weinkenner

Rot oder weiß, kühl oder Zimmertemperatur? So werden Sie zum Weinkenner

Mit Wein, da ist das schon so eine Sache. Wer bei...

Mit Wein, da ist das schon so eine Sache. Wer bei diesem Getränk nicht so bewandert ist und trotzdem bei einem gemütlichen Abend ein schönes Tröpfchen anbieten will, der kann schnell ins Schwitzen kommen: Weiß, rot oder lieber doch rosé? Wie war das noch mal mit der Temperatur? Und welche Gläser waren noch mal für welchen Wein gedacht? Nur keine Panik, das ist kein Wettbewerb. Wein trinken soll in erster Linie Spaß machen. Was man dazu sonst noch...

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01.07.2010 | 08:00 UHR | Interview
Jetzt-geht’s-ans-Eingemachte:-Marmeladen-einfach-selber-machen

Jetzt geht’s ans Eingemachte: Marmeladen einfach selber machen

Kirschen, Erdbeeren, Rhabarber – endlich gibt es w...

Kirschen, Erdbeeren, Rhabarber – endlich gibt es wieder reichlich frisches Obst aus dem eigenen Garten, zumindest aber aus der Region. Da schmecken die Vitaminlieferanten auch viel leckerer. Um auch im Herbst oder Winter etwas davon zu haben, lohnt es sich jetzt gleich einen Marmeladenvorrat anzulegen. Denn das Einwecken und Verarbeiten der Früchte ist gar nicht so schwer. Wie man am besten anfangen kann, das fragen wir jetzt einen Experten, hall...

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19.05.2010 | 12:00 UHR | O-Ton-Paket
Wenn-die-Bratwurst-auf-Luxus-steht:-Das-sind-die-Grill-Trends-2010

Wenn die Bratwurst auf Luxus steht: Das sind die Grill-Trends 2010

Ein bisschen Kohle, ein bisschen Anzünder und eine...

Ein bisschen Kohle, ein bisschen Anzünder und einen 5-Euro-Grill von der Tankstelle. Mehr brauchen Puristen nicht, um ein leckeres Steak zu genießen. Es geht aber auch anders, gerade wenn der Grillabend nicht nur Mittel zum Satt werden sein soll, sondern ein echtes Erlebnis. Und so darf es für viele Grillfreunde inzwischen auch gern über das wacklige Standardmodell hinausgehen. Julian Regenthal-Patzak hat sich mal angeschaut was ist, wenn die Bra...

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31.03.2010 | 09:45 UHR | Interview
Kulinarisches-Ostern:-Diese-Rezepte-sind-ein-Muss-für-die-Feiertage

Kulinarisches Ostern: Diese Rezepte sind ein Muss für die Feiertage

Nicht mehr lange, dann ist schon wieder Ostern. Di...

Nicht mehr lange, dann ist schon wieder Ostern. Dieses Fest beschert uns nicht nur zwei Feiertage, sondern auch einen kulinarischen Höhepunkt. Für all jene, die noch nicht wissen, was am langen Osterwochenende auf den Tisch kommt, haben wir jetzt am Telefon den Chefredakteur der Zeitschrift „kochen & genießen“, Klaus Heitkamp, der uns ein bisschen mit Rezepten unterstützen soll. Hallo Herr Heitkamp.

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