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10.03.2016
- 08:00 UHR
- Essen - Kollegengespräch
Was ist das denn??? – Wenn Lebensmittel-Zutaten Rätsel aufgeben
VORSCHLAG ZUR ANMODERATION:
Was zum Teufel soll das denn sein? Das geht so manch einem durch den Kopf, wenn er Zutaten-Listen bei Lebensmitteln durchliest. Da stehen Sachen drauf wie Saccharose, Guar-Kern-Mehl oder modifizierte Stärke. Was soll das alles sein? Ist das auch gesund? Reicht es nicht, wenn ganz normale Zutaten drin sind? Meiner Kollegin Nicole Franke geht es bei ihren Einkäufen genauso und sie hat mit Herstellern und Ernährungsexperten gesprochen. Hallo Nicole!
„Hallo.“ Frage: Warum liest sich die Zutatenliste von so manchen Salamis, Puddings und Saucen manchmal wie ein Chemie-Baukasten-Satz? Antwort: „Naja, in erster Linie, weil wir nicht verstehen, was mit den Begriffen oder E-Nummern gemeint ist. Die Hersteller unterliegen oft Vorschriften, wie die Zutaten zu deklarieren sind und das ist nicht immer verständlich für den Verbraucher. „Ascorbinsäure“ zum Beispiel ist nichts anderes als die chemische Bezeichnung für Vitamin C. Oder die E...
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