Essen

02.12.2011 | 10:00 UHR | Interview
Aus-der-Weihnachtsbäckerei:-Der-Lebkuchen-Test

Aus der Weihnachtsbäckerei: Der Lebkuchen-Test

Lebkuchen kennen wir in erster Linie als Naschwerk...

Lebkuchen kennen wir in erster Linie als Naschwerk. Wussten Sie aber, dass er wahrscheinlich mal einen medizinischen Zweck hatte? Vielleicht gehört er deshalb nicht unbedingt zu den Lieblings-Weihnachts-Gebäcken. Vor allem der Elisen-Lebkuchen hat nur wenige Fans – dabei gehört gerade der zu den berühmtesten der Welt. Vielleicht liegt es ja am eigentümlichen Geschmack? Thomas Platt von der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung hat mit der Berl...

Zum Interview
29.11.2011 | 12:00 UHR | Beitrag mit O-Tönen
Edler-Tropfen:--Wie-man-guten-von-schlechtem-Wein-unterscheidet-

Edler Tropfen: Wie man guten von schlechtem Wein unterscheidet

Die Familie kommt zum Essen und man möchte die An...

Die Familie kommt zum Essen und man möchte die Angehörigen mal wieder so richtig verwöhnen. Das Menü ist vorbereitet, jetzt nur noch den passenden Wein finden... Und dann steht man vor dem Regal im Geschäft und hat keine Ahnung, für welchen Wein man sich entscheiden soll. Zahlreiche Sorten werden angeboten, die jeweils für ganz spezielle Geschmacksrichtungen stehen. Was aber macht einen guten Wein wirklich aus? Dirk Freytag.

Zum Beitrag mit O-Tönen
29.11.2011 | 12:00 UHR | Beitrag mit O-Tönen
Edler-Tropfen:--Wie-man-guten-von-schlechtem-Wein-unterscheidet-

Edler Tropfen: Wie man guten von schlechtem Wein unterscheidet

Die Familie kommt zum Essen und man möchte die An...

Die Familie kommt zum Essen und man möchte die Angehörigen mal wieder so richtig verwöhnen. Das Menü ist vorbereitet, jetzt nur noch den passenden Wein finden... Und dann steht man vor dem Regal im Geschäft und hat keine Ahnung, für welchen Wein man sich entscheiden soll. Zahlreiche Sorten werden angeboten, die jeweils für ganz spezielle Geschmacksrichtungen stehen. Was aber macht einen guten Wein wirklich aus? Dirk Freytag.

Zum Beitrag mit O-Tönen
18.11.2011 | 14:00 UHR | Interview
Gourmetessen-–-Überteuerter-Fraß-oder-kunstvoller-Hochgenuss?

Gourmetessen – Überteuerter Fraß oder kunstvoller Hochgenuss?

René Redzepi gilt zurzeit als bester Koch der Welt...

René Redzepi gilt zurzeit als bester Koch der Welt. Sein Restaurant „Noma“ in Norwegen ist bei Feinschmeckern besonders beliebt. Was aber macht Gourmetküche aus? Zum einen der Preis: Für ein Vier-Gänge-Menü zahlt man locker um die 150 Euro pro Person. Aber ist das Essen wirklich so viel wert? Oder ist es nur etwas für Leute, die nicht wissen, wohin mit dem Geld? Jürgen Dollase gehört zu Deutschlands bekanntesten und einflussreichsten Feinschmeck...

Zum Interview
21.10.2011 | 12:00 UHR | Interview
Das-Reinheitsgebot-–-Qualitätssiegel-oder-Innovationshemmer?

Das Reinheitsgebot – Qualitätssiegel oder Innovationshemmer?

Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516...

Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 – mit diesem Siegel versehen viele Brauereien ihre Biere. Und auch in der Bevölkerung hat sich das Reinheitsgebot als Qualitätssiegel etabliert. Gehört es doch zu den ältesten Verbraucherschutzgesetzen, die es in Deutschland gibt. Und das besagt, in Bier gehört nur Hefe, Hopfen, Malz und Wasser. Doch immer öfter wird Kritik laut – vor allem von den so genannten „Bier-Rebellen“. Wer diese Rebellen...

Zum Interview
21.10.2011 | 10:30 UHR | Interview
Bratwurst-und-Becherbier-adé?-Erstes-Bundesligastadion-mit-Sternekoch

Bratwurst und Becherbier adé? Erstes Bundesligastadion mit Sternekoch

Spitzenkoch und Spitzenfußball – wie geht das zusa...

Spitzenkoch und Spitzenfußball – wie geht das zusammen? Sehr gut – meint zumindest Sternekoch Tim Raue. Er gehört zu den besten Köchen in Deutschland und darf sogar die VIPs im Bundesligastadion bewirten. Nun sind Fußballstadien eher für ihre Bratwurst-und-Pommes-Diät bekannt. Hartgesottene Fans könnte Raue wohl mit seinen Delikatessen nicht hinterm Ofen hervor locken. In der VIP Lounge allerdings kommen seine Kreationen bestens an, weiß Michael...

Zum Interview
18.10.2011 | 12:30 UHR | Interview
Was-ist-wirklich-drin?-Warum-Verbraucher-immer-öfter-auf-Inhaltsstoffe-achten!

Was ist wirklich drin? Warum Verbraucher immer öfter auf Inhaltsstoffe achten!

Wir Verbraucher sind immer informierter und wollen...

Wir Verbraucher sind immer informierter und wollen deshalb natürlich auch mitreden. Und das tun wir vor allem über unsere Einkaufsgewohnheiten: Was nicht passt, bleibt im Regal! Immer öfter betrifft das auch Lebensmittel. In ist, wer weiß was drin ist. Ein immer stärkerer Trend, von dem v.a. Firmen profitieren, deren Kerngeschäft Produkte sind, die einer gesunden und bewussten Ernährung dienen. Woher aber kommt das neue Bewusstsein? Mehr dazu wol...

Zum Interview
20.09.2011 | 10:00 UHR | Interview
Der-richtige-Umgang-mit-dem-edlen-Tropfen:-Kleiner-Weinratgeber

Der richtige Umgang mit dem edlen Tropfen: Kleiner Weinratgeber

Er ist ein im wahrsten Sinne des Wortes variantenr...

Er ist ein im wahrsten Sinne des Wortes variantenreiches Getränk: Wein. Rot, weiß, rosé – trocken, prickelnd, fruchtig, süß. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Weil aber die Auswahl an Weinen so groß ist, fällt es nicht nur Neueinsteigern schwer einen Überblick zu bekommen. Wie erkennt man eigentlich einen guten Wein? Und wie lagert man ihn am besten? Fragen die wir jetzt weitergeben wollen an den Buchautor und Weinjournalisten André Dominé der...

Zum Interview
14.09.2011 | 08:00 UHR | Beitrag mit O-Tönen
Ab-auf-die-Insel---Trüffelsafari-und-Feinschmeckerurlaub-auf-Gotland

Ab auf die Insel - Trüffelsafari und Feinschmeckerurlaub auf Gotland

„Ab auf die Insel“ – das muss nicht unbedingt eine...

„Ab auf die Insel“ – das muss nicht unbedingt eine weite Reise in den Süden bedeuten. Auch der Norden hat da einiges zu bieten – und das quasi direkt vor der Haustür! Zum Beispiel Gotland, die zweitgrößte Insel in der Ostsee, südöstlich des schwedischen Festlandes: Sie lockt mit atemberaubender und sehr abwechslungsreicher Natur und einer bis heute greifbaren Geschichte, die von den Wikingern und dem Mittelalter geprägt ist. Für Genießer besonder...

Zum Beitrag mit O-Tönen
13.09.2011 | 10:08 UHR | Beitrag mit O-Tönen
Zum-Wohl:-Ratgeber-für-Weinliebhaber-(und-die,-die-es-werden-wollen)

Zum Wohl: Ratgeber für Weinliebhaber (und die, die es werden wollen)

Wein - wohl kaum ein anderes Getränk steht so für...

Wein - wohl kaum ein anderes Getränk steht so für Genuss, Entspannung und Geselligkeit. Weil aber die Auswahl an Weinen so groß ist, da fällt es nicht nur Neueinsteigern schwer, den Überblick zu behalten. Wie erkennt man eigentlich einen guten Wein? Und vor allem, wie lagert man ihn richtig? Fragen, die unser Kollege Dirk Freytag auch einem echten Weinexperten gestellt hat.

Zum Beitrag mit O-Tönen
09.09.2011 | 06:00 UHR | Interview
Alternative-zu-Wein?-Edel-Bier-soll-neue-Käufergruppen-erschließen

Alternative zu Wein? Edel-Bier soll neue Käufergruppen erschließen

Das kleine bisschen Luxus im Alltag. Das gönnen si...

Das kleine bisschen Luxus im Alltag. Das gönnen sich einige durch eine Auszeit. Andere gönnen sich leckeren Trüffel oder erlesene Weine. Und andere trinken Bier. Aber nicht irgendein Bier. Oh, nein! Spezialitäten Bier muss es sein. Mit speziellen Zutaten und traditioneller Braukunst. Das bekommen Sie nicht von großen Industriebrauereien sondern von den kleineren Betrieben. Was die sich alles einfallen lassen, um Bier zu einem Luxusartikel zu mach...

Zum Interview
01.08.2011 | 12:00 UHR | Interview
Prall,-dick,-gesund:-Was-Obstbauern-alles-für-saftige-Kirschen-tun

Prall, dick, gesund: Was Obstbauern alles für saftige Kirschen tun

Fährt man im Moment durch Obstanbaugebiete, sieht...

Fährt man im Moment durch Obstanbaugebiete, sieht man im wahrsten Sinne des Wortes Rot. Auf riesigen Plantagen biegen sich Bäume unter der Last von prallen Kirschen. Wie schaffen es die Bauern, dass die Früchte so süß, saftig und ohne Ungeziefer auf unseren Tellern landen? Oft kommt dafür auch Chemie zum Einsatz. Unternehmen wie BASF versichern allerdings immer wieder, dass die Verwendung von Fungiziden absolut unbedenklich ist. Ist das wirklich...

Zum Interview
25.07.2011 | 09:00 UHR | Beitrag mit O-Tönen
Gut-Kirschen-essen:-Süße-Verführung-oder-belastetes-Steinobst?

Gut Kirschen essen: Süße Verführung oder belastetes Steinobst?

Wir lieben sie im Kuchen, als Marmelade, als Saft...

Wir lieben sie im Kuchen, als Marmelade, als Saft oder einfach pur. Kirschen haben wieder Saison. Überall lacht uns das leckere Steinobst derzeit an. Damit wir unsere Kirschen jedoch frisch und saftig genießen können, müssen Bauern im Vorfeld einigen Aufwand betreiben. Auch Pflanzenschutzmittel spielen dabei eine Rolle. Eine Tatsache die Verbraucher schnell verunsichert. Zu Recht? Meine Kollegin Nicole Franke hat einen Kirsch-Bauern besucht.

Zum Beitrag mit O-Tönen
25.07.2011 | 09:00 UHR | Beitrag mit O-Tönen
Gut-Kirschen-essen:-Süße-Verführung-oder-belastetes-Steinobst?

Gut Kirschen essen: Süße Verführung oder belastetes Steinobst?

Wir lieben sie im Kuchen, als Marmelade, als Saft...

Wir lieben sie im Kuchen, als Marmelade, als Saft oder einfach pur. Kirschen haben wieder Saison. Überall lacht uns das leckere Steinobst derzeit an. Damit wir unsere Kirschen jedoch frisch und saftig genießen können, müssen Bauern im Vorfeld einigen Aufwand betreiben. Auch Pflanzenschutzmittel spielen dabei eine Rolle. Eine Tatsache die Verbraucher schnell verunsichert. Zu Recht? Mein Kollegin Nicole Franke hat einen Kirsch-Bauern besucht.

Zum Beitrag mit O-Tönen